Слово чай произошло от китайского слова «ча» и представляет собой напиток, который получен с помощью варки, заваривания или настаивания листа чайного дерева. Также, в общепринятом смысле, под чаем понимается растительный настой или отвар, который употребляется человеком в питье. Кроме того, подготовленный особым образом чайный лист, который приготовлен для заварки рассматриваемого напитка, тоже называется чаем.
В основе классификации чая лежат следующие критерии:
- Вид и происхождение чая.
- Продолжительность и способ окисления чая.
- Тип чайного листа и его обработки.
-
По виду и происхождению чай бывает