Растительная Страна

Меню сайта
Категории раздела
Деревья [28]
рябина,слива,яблоня,персик, груша и проч.
Садовые Кустарники [31]
войлочная вишня,ежевика,ирга, калина, крыжовник,лимонник, малина,облипиха, смородина, барбарис,боярышник,кизильник, сирень,чубушник (жасмин)
Ягоды [16]
брусника,голубика,клубника, клюква,поленика,черника
Садовые Цветы [45]
однолетние, двулетние и многолетние травянистые цветочные растения
Клубнеплоды [8]
картофель, батат, топинамбур
Корнеплоды [18]
морковь, свекла, редис, репа, редька, брюква, корни петрушки, сельдерея и пастернака
Капустные [20]
капуста белокочанная, краснокочанная,савойская, брюссельская, цветная, брокколи, кольраби,пекинская
Луковые [10]
лук репчатый, лук-порей, лук-батун, лук-слизун, лук-шалот, чеснок,черемша
Салатно-шпинатные [5]
салат, шпинат, щавель
Пряные [11]
укроп, зелень петрушки, сельдерея, пастернака, чабер, эстрагон, базилик, мелисса и др.
Десертные [3]
ревень, спаржа, артишок
Томатные [41]
томаты, баклажаны, перцы,физалис
Тыквенные [25]
огурцы, кабачки, патиссоны, тыквы, арбузы, дыни
Бобовые [6]
горох, фасоль, бобы
Зерновые [5]
кукуруза,подсолнух и проч.
Грибы [16]
Разные и Необычные [26]
Новые Статьи [11]
Присоединяйся!
Наши сайты
  • Тайны Мира
  • Всё про Всё
  • Растительная Страна
  • Магия кухни
  • Мастер тепла
  • Universe Trance
  • Статистика

    Онлайн всего: 1
    Гостей: 1
    Пользователей: 0
    Главная » 2015 » Август » 8 » Майоран: свойства и применение
    20:46
    Майоран: свойства и применение

    Сначала майоран собирали, а позже его стали культивировать, ценя изумительный аромат. Жители многих стран почитают растение как незаменимую пряность. В ход идут листья и цветочные почки после необходимой просушки. Растение источает устойчивый аромат и имеет пряный, немного жгучий вкус. Временами вкус этой пряности сравнивают со вкусом тимьяна, но замечая, однако, что майоран более сладкий и тонкий.

    Это растение в виде пряности можно добавлять в разнообразнейшие блюда для ароматизации.

    Зеленые листочки подходят для приготовления супов (грибных, гороховых, овощных, мясных, рыбных), холодных закусок, салатов. Каждая страна имеет свои предпочтения: в Чехии — грибные и картофельные, в Италии — из риса и говядины;  в Чехословакии — из свинины.

     Майоран делает лучшим вкус вторых блюд из рыбы, дичи и мяса. Всеобщей любовью пользуются утка и гусь, запеченные с этой пряностью. В соседстве с тмином применяют майоран при закладке в блюда из печени и рыбные блюда. Также подходит для приготовления омлетов, холодных мясных блюд, кетчупов, соусов (томатных, сметанных, с петрушкой), спагетти, подливок к мясу.

    В промышленности майоран применяют для производства безалкогольных напитков вина, пива. Добавляют во время приготовления сыров, колбас, при консервировании помидоров, патиссонов, огурцов и других овощей. Также является составляющей частью пряных смесей разного назначения. Например, применяется диабетиками вместо соли.

    Как лечебная трава майоран известен с древних времен. Плоды его наполнены эфирным маслом (от 1 до 3,5 процентов), что имеет сильный запах, носитель которого до сего времени остается неведомым, похож на аромат ромашки. Масло майорана с легкостью растворяется в спирте, что нашло свое применение в фармацевтической промышленности.

    В молодых листочках и побегах содержатся рутин, горечи, витамин С, дубильные вещества, каротин и т.д.

    Майоран также популярен как успокаивающее средство, способное нормализировать сон. Его используют при зубной и головной болях, для врачевания органов пищеварения, при болезнях органов дыхательного аппарата (в частности, как средство для отхаркивания).

    Полезно растение и для больных, страдающих заболеваниями желчного пузыря, печени, почек. Майоран эффективно принимать при метеоризме, действует против простуды. В нетрадиционной медицине его применяют для ванн и как примочки для ран.

    Категория: Пряные | Просмотров: 311 | Добавил: Hoya | Теги: Майоран | Рейтинг: 0.0/0
    Всего комментариев: 0
    avatar
    Поиск
    Вход на сайт
    Календарь
    «  Август 2015  »
    ПнВтСрЧтПтСбВс
         12
    3456789
    10111213141516
    17181920212223
    24252627282930
    31
    Общий гороскоп
    Деловой гороскоп
    Мини-чат
    Наш опрос
    Оцените мой сайт
    Всего ответов: 9

    Copyright MyCorp © 2018
    Конструктор сайтов - uCoz